ไก่ไข่ เป็นไก่ที่ออกไข่วันละฟอง ชนิดของ ไก่ไข่ ก็แยกออกเป็นหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีคุณสมบัติพิเศษและให้ผลผลิตที่แตกต่างกันออกไป ไก่ไข่ ในวีถีชาวบ้าน คือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในครอบครัว เพราะสะดวกในการประกอบอาหาร ในเวลาฝนตก แดดร้อน หรือเวลาหิวมากๆ เป็นอาหารลองท้อง กินแก้หิวก่อนไปหาร้านอาหารนั่งกินอีกที บางบ้านมีเด็กอายุ3ขวบขึ้นไป เด็กรับประทานอาหารจำพวกโปรตีนเป็นหลัก ไข่ไก่จึงเป็น วัตถุดิบหลักจำพวกโปรตีนของเด็กๆ แต่ถ้าว่า เราซื้อไข่ไก่กินกันตลอด จะดีกว่าไหม ? ถ้าเราเลี้ยง ไก่ไข่ ไว้กินไข่

          ไก่ไข่มีหลายสายพันธุ์ให้เลือกมากมาย แต่ละสายพันธุ์ให้ปริมาณไข่แตกต่างกันออกไป…พันธุ์ไก่ที่นิยมได้แก่